42- SOUFFLÈ DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 3 cdas de leche
• 5 y ½ cdas de azúcar
• 120 g de chocolate amargo
• 3 claras de huevo
• Una pizca de sal
• 2 yemas
• 1 cda de cacao

PREPARO:

1. Calentá la leche con el azúcar y agregá el chocolate amargo picado.
2. Batí a nieve las claras de huevo con una pizca de sal. 
3. Mezclá el chocolate con las yemas, añadí una cucharada de cacao y las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. 
4. Enmantecá y azucará los moldes para soufflé.
5. Completá los moldes con la preparación de soufflé y llevá al horno a 180°C por 15 minutos.

41- BUDÍN INGLES FÁCIL

INGREDIENTES:

• 100 gr. manteca a temperatura ambiente
• 150 gr. azúcar
• 2 huevos
• 360 gr. harina 
• 6 cditas. al ras de polvo de hornear (royal)
• 3/4 taza leche
• cascara rallada de 1 limón
• 1/2 taza pasas de uvas sin semillas
• 1/2 taza frutas abrillantadas cortadas en trocitos
• azúcar impalpable (glass) para espolvorear cant. necesaria

COMO PREPARAR:

1. • En un bol grande batimos la manteca con el azúcar hasta lograr una crema, luego incorporamos los huevos de a uno integrando bien cada vez con un batidor de varillas manual.
2. • Tamizamos juntos la harina con el polvo de hornear y vamos agregando a la preparación alternando con la leche.
3. • Por último agregamos a la preparación la ralladura de limón junto con las pasas y las frutas abrillantadas, previamente pasadas por harina y mezclamos para que queden bien distribuidas .
4. • Volcamos la preparación en un molde rectangular alargado de 10 cm. x 23 cm (o el que tengas en casa y te guste)previamente enmantecado y enharinado.
5. • Cocinamos en horno precalentado moderado 190º por 1 hora aprox. controlamos la cocción con el truco del palillo.
6. 
   

   • Una vez retirado del horno, dejamos pasar el calor intenso , desmoldamos sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar impalpable (con ayuda del colador).

40- Volcán de Chocolate

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 80 gr de azúcar
• 220 gr de chocolate
• 220 gr de mantequilla
• 60 gr de harina

PREPARO DE LA MASA:

1. Pre-calentar el horno a 220°
2. Picar el chocolate en trozos pequeños y derretir junto a la mantequilla en baño maría, hasta todo estar integrado.
3. En un recipiente aparte mezclar los huevos y el azúcar y batir bien hasta quedar esponjocito.
4. Luego vamos ir mezclando de a poquito la mezcla de huevos con azúcar al chocolate derretido, mezclar rápidamente para no cocinar los huevos, cuando este todo bien integrado tamizar la harina y colocar en la mezcla, revolver hasta quedar una masa lisa sin grumos.
5. Untar los moldes individuales con mantequilla y harina
6. Llenar los moldes con la masa pero hasta un poquito para arriba de la mitad porque van a crecer en el horno.
7. Llevar al horno por 6 a 8 minutos con fuego arriba y abajo. no debe pasar de 8 minutos o quedara totalmente cocido.
8. Listo sacar del horno, esperar 1 minuto y sacar de los moldes. 

39- RECETA DE COOKIES FÁCIL

INGREDIENTES:

• 225g de harina de trigo
• 125g de mantequilla
• 160g de azúcar morena o blanca
• 1 huevo
• 1 cda M  de polvo para hornear (royal)
• 1 cda M de esencia de vainilla
• Chispas de chocolate, frutas secas, pasas. 

PREPARO DE LA MASA:

1. En un recipiente batiremos a mano o con la batidora el azúcar y la mantequilla, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente. luego que estén bien mezclados agregamos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
2. Cuando la mezcla este lista, tamizamos la harina con el polvo de hornear y agregamos a la mezcla. por ultimo agregamos las chispas de chocolate o lo que mas le guste.
3. para moldear los cookies solo debes hacer bolitas colocar en un molde previamente untado y aplastar un poquito. no te asustes si quedan feos pues en el horno se darán forma por si solos.
4. Llevar al horno por aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que estén doraditos. el centro estará blando y los bordes mas firmes, pero al sacar del horno van a enfriar y quedaran crujientes.

38- Pan de Navidad "El mas Fácil"

INGREDIENTES:

• 500g de Harina
• 100g de azúcar
• 30g de levadura fresca
• 80 ml de agua o leche tibia
• 1 pizca de sal
• 3 o 4 huevos
• esencia de vainilla
• 120g de manteca o mantequilla
• frutas secas, pasas, nueces, chispas de chocolate, para el relleno

PREPARO DE LA MASA:

1. Primeramente haremos la esponja que es lo que dará volumen a los panes: colocamos la agua o leche tibia en un recipiente chico con los 30g de levadura y 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina, revolver bien, tapar con un paño y dejar descansar por 10 minutos.
2. En un recipiente aparte colocaremos la harina, el azúcar, la pizca de sal, los huevos y la vainilla, revolver todo muy bien y agregar la esponja que habíamos preparado. nuevamente ir mezclando todo hasta lograr una masa lisa, se puede hacer a mano o batidora.
3. luego que la masa esta lisa se agrega la manteca o mantequilla, y seguir amasando hasta que la masa no se pegue a las manos, si necesita agregar harina extra, pero no mucho sino quedara dura la masa y no crecerá.
4. Con la masa lista agregamos las pasas, o frutas secas, chocolate o lo que prefiera. mezclar bien y volver al recipiente, tapar con papel film o un paño de cocina, colocar en un lugar calentito y dejar crecer por 1 hora o hasta duplicar de tamaño.
5. Luego que ha crecido, sacar del recipiente y quitar todo el aire obtenido, dividir en 2 la masa y colocar en los moldes de papel para pan navideño o en un molde que pueda hornearlos, taparlos nuevamente y dejar crecer por 2 horas o hasta que la masa crezca y llegue al tope del papel.
6. Hornear por 40 a 50 minutos o hasta que este dorado, hacer la prueba del palito para ver si el centro esta cocido, para que se dore arriba batir un huevo y pincelar la superficie. 

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